Nije preporučljivo koristiti majonezu nakon isteka navedenog roka trajanja. Iako majoneza neće nužno postati otrovna nakon isteka roka trajanja, postoji rizik da se u njoj razviju štetni mikroorganizmi koji mogu uzrokovati bolesti.
Ako ste spremni riskirati i koristiti majonezu nakon isteka roka trajanja, važno je pažljivo provjeriti njezin izgled, okus i miris.
Ako primijetite neke promjene poput razdvajanja, kiselosti, čudnog mirisa ili okusa, najbolje je da je ne upotrebljavate.
Budući da se majoneza obično čuva u hladnjaku, a rok trajanja obično traje nekoliko mjeseci, preporučljivo je planirati uporabu majoneze unutar navedenog roka trajanja i uvijek provjeravati datume na pakiranju prije kupnje i uporabe.