Pureći batak Coq au vin

SASTOJCI:

PRIPREMA:

U marinadu od krupno narezanog celera, mrkve, luka i češnjaka dodajte 2 lista lovora, malo lišća celera, stavite pureći batak i sve zalijte crnim vinom.

Ostavite da stoji u frižideru preko noći.

U zagrijani lonac s uljem stavite pureći batak koji ste prethodno izvadili iz marinade i obrisali. Batak prepečemo sa svih strana i izvadimo van. Na istu masnoću stavite povrće iz marinade koje karamelizirate sa svih strana.

Dodajte pire rajčice, promiješajte i vratite pureći batak u posudu. Zalijte crnim vinom iz marinade, posolite i polako pirjajte oko sat i pol na laganoj vatri.

Nakon sat i pol izvadite batak i lovorov list iz posude, a ostatak povrća izmiksajte. Narezanu slaninu stavite u posudu s povrćem i dodajte batak da se sve skupa prokuha.

Servirajte uz rižu ili okruglice od kruha.

Cijelu pripremu ovog jela možete pogledati u našem video prilogu.