Botrytis cinerea inficira zrele bobice. Prvo zaražene bobice postaju mekane i vodenaste, zatim se pod visokom relativnom vlagom prekrivaju sivom plijesni. Kad se bobice bijelih sorti zaraze, one posmeđe, dok bobice ljubičastih sorti pocrvene. Zaražene bobice tada se smežuraju i postaju "mumije" koje otpadaju.

Simptomi sive plijesni mogu se pojaviti i na lišću kao zagasito zelene mrlje koje postaju smeđe. Optimalni uvjeti za razvoj sive plijesni vinove loze su temperature između 15 i 20 stupnjeva Celzijusa, slobodna vlaga i visoka relativna vlažnost zraka (iznad 90%). Siva plijesan vinove loze može se učinkovito suzbiti pravilnom metodom rezidbe koja osigurava dobru cirkulaciju zraka te uništavanjem svih starih šiba i grozdova smanjujući mogućnost zaraze.

U nastavku sezone važnu ulogu ima suzbijanje korova, uklanjanje lišća oko grozda te preventivna mjera protiv štetnika poput ptica, kukaca i drugih bolesti grožđa.