Kvinoja je superhrana prepuna vitamina i minerala. Blagog je okusa što ju čini izvrsnom za salate. Sjemenke se često kuhaju poput riže ili samelju u brašno koje se može koristiti kao alternativa bez glutena u kuhanju i pečenju. Kako se priprema salata od kvinoje?

Sastojci potrebni za pripremu salate od kvinoje:

Salata od kvinoje priprema se od kuhane kvinoje. Pomiješajte ispranu kvinoju i vodu u srednjem loncu. Zakuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru da lagano kuha. Kuhajte otklopljeno dok kvinoja ne upije svu vodu, oko 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite kvinoju sa strane.

U međuvremenu, u velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte slanutak, krastavac, papriku, luk i peršin.  U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, ocat, češnjak i sol. Miksajte dok se salata od kvinoje ne sjedini, a zatim ostavite sa strane. Nakon što se kvinoja ohladi, dodajte je u zdjelu za posluživanje. Miješajte dok salata od kvinoje ne poprimi ujednačenu teksturu. Salatu od kvinoje začinite crnim paprom i po potrebi posolite. Salata od kvinoje može se čuvati poklopljena u hladnjaku do 4 dana.