Amarant je sve popularnija bezglutenska žitarica. Jeste li probali pripremiti salatu od amaranta? Kako se priprema salata od amaranta?
Sastojci potrebni za pripremiti salatu od amaranta su:
- 1 ½ šalice hladne vode
- pola šalice nekuhanog amaranta od cjelovitog zrna
- 2 šalice neoguljenog krastavca narezanog na kockice
- pola šalice tanko narezanog celera
- pola šalice sitno nasjeckanog crvenog luka
- ¼ šalice nasjeckane svježe metvice
- ¼ šalice nasjeckanog svježeg peršina s ravnim lišćem
- ¼ šalice pinjola, tostiranih
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica naribane limunove korice
- 2 žlice svježeg limunovog soka
- ¼ žličice soli
- ¼ žličice mljevene crvene paprike
- pola šalice ocijeđenog slanutka iz konzerve
- 1 šalica feta sira, izmrvljena
Prvi korak prilikom pripreme salate od amarante jest zakuhavanje jedne i pol šalice vode i amaranta u srednjem loncu. Zatim, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 20 minuta ili dok se voda skoro ne upije (imat će izgled kaše). Dok se amarant kuha, dodajte krastavac i ostale sastojake u velikoj zdjeli.
Zatim stavite amarant u sito i isperite pod hladnom tekućom vodom do sobne temperature. Važno je dobro ocijediti, pritiskajući stražnjom stranom žlice. Dodajte smjesi od krastavaca da se sjedini. Dodajte sir. Po želji ukrasite kriškama limuna. Vaša salata od amaranta je gotova i spremna za posluživanje. Dobar tek!
