Roščići od badema odličan su izbor za suhe kolačiće koji neka vam se uvijek nađu pri ruci. Postoje različiti recepti kako se rade roščići, donosimo recept za pripremu roščića od badema.
Upustite se u avanturu pravljenja roščića s bademima i to na potpuno drugačiji način.
Roščići od badema sastojci:
- 3 bjelanjka
- 300 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g prženih mljevenih badema
- 50 g sitno sjeckanih badema
- 100 g krupnije sjeckanih badema
- šećer u prahu
Kao i uvijek, najprije pripremite sve namirnice kako biste ih redom dodavali. Za početak, tostirajte 200 g cijelih oljuštenih badema. Zatim, 50 g badema nasjeckajte što sitnije, a 100 g malo krupnije. U zdjelicu odvojite 300 g šećera pomiješanog s jednim vanilinim šećerom. Kada ste sve pripremili, krenite na posao.
Bjelanjke odvojite od žutanjaka i stavite u posudu za miksanje na pari. Započnite s miksanjem bjelanjaka. Kada se počne raditi pjenica, stavite na paru i postepeno dodajte šećer dok sav ne potrošite. Kada smjesa postane gusta, postepeno i lagano dodajte mljevene bademe i tucite do potrebne čvrstoće. Pazite da vam posuda ne dodiruje vodu u zdjeli. Kada smjesa postane gusta i čvrsta, skinite s vatre i lagano umiješajte sitno sjeckane bademe. Sve promiješajte i pravite male roščiće. Uvaljajte ih u krupno mljevene bademe i slažite na lim obložen papirom.
Ukoliko vam se smjesa previše lijepi za ruke, a nemate s time iskustva, najjednostavnije je staviti je u slastičarsku vrećicu sa širokim otvorom i istiskivati prutiće na masni papir. Posipati ih sjeckanim bademima i lagano formirati roščić.
Roščići se više suše nego peku pa ih stavite u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva celzijusa i sušite oko pola sata. Izvadite ih, dobro ohladite, lagano posipajte šećerom u prahu.
