Najfascinantniji dio Romanesco brokule je njezin izgled. Spiralni pupoljci ove vrste brokule su stvoreni na način da je svaki pupoljak u spirali sastavljen od niza manjih pupova, što estetski izgleda vrlo privlačno.

Ovo atraktivno povrće skuplje je od klasične brokule i cvjetače i priprema se na sličan način uz minimalno pripreme, osim ispiranja i sjeckanja.

Isperite i osušite Romanesco brokulu neposredno prije kuhanja. Stabljika, lišće i peteljke su jestivi, ali ih je možda potrebno podrezati.

Nikako nemojte zaboraviti ukloniti sve smeđe, slomljene ili iznimno čvrste dijelove Romanesco brokule prije nego što krenete s daljnjom pripremom.