Poput mnogih osnovnih namirnica iz smočnice, brašno traje dulje ako nije izloženo cirkulirajućem zraku. Najbolji način da produžite rok trajanja brašna je da ga pohranite u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje koja se može zatvoriti na sobnoj temperaturi. Ili još bolje, u hladnjaku ili zamrzivaču.
Niže temperature doslovno usporavaju molekule, što usporava razgradnju i eventualno kvarenje hrane. Budući da brašno mora biti sobne temperature kada vam zatreba, spremite dovoljno brašna za redovitu upotrebu u svojoj smočnici.
Koliki je rok trajanja brašna? Rok trajanja brašna varira između 5 do 8 mjeseci. Ali svakako provjerite rok trajanja brašna koji je otisnut na pakiranju.
Kako možete znati je li se brašno pokvarilo? Prije svega: svaka vrećica brašna ima otisnut rok upotrebe ili rok trajanja. Ako prebacujete brašno u hermetički zatvorenu posudu prije nego što ga sakrijete, označite svoju posudu s tim datumom isteka prije nego što bacite originalno pakiranje brašna.
Osim toga, postoji jedan jednostavan način da se utvrdi je li brašnu istekao rok trajanja. Jednostavno pomirišite brašno, ako ima neugodan miris rok trajanja brašna je istekao. Brašno ne smije imati miris ili minimalno mirisati na orašaste plodove ili na slatko. Kada se brašno pokvari, ima više kiselkast miris. Rok trajanja brašna zapravo je vrlo lako provjeriti.
