Većina ribljih juha radi se s ribljim temeljcem, ali s obzirom da je ovo riblja juha s povrćem, koristi se povrtni temeljac. Kako se radi riblja juha od povrća?
Sastojci potrebni za ovu riblju juhu s povrćem su:
- 2 češnja češnjaka
- 1 glavica luka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 mrkve
- 2 krumpira
- 1 crvena paprika
- 1 poriluk
- 4 šalice povrtnog temeljca
- pola šalice vrhnja
- filet ribe po želji
- nasjeckani peršin
- sol, papar
- 1 žlica svježeg limunovog soka
Upute za pripremu riblje juhe s povrćem:
Mrkvu, krumpir i papriku nasjeckajte na male komadiće. Poriluk narežite na tanke kolutiće. Ostavite sa strane u zdjelu. Luk nasjeckajte jako sitno.
Zagrijte maslinovo ulje i pecite luk i dok luk ne postane proziran, oko 3 minute. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još 1 minutu uz često miješanje. U lonac dodajte nasjeckano povrće i kuhajte oko 3-4 minute uz miješanje nekoliko puta između.
Dodajte povrtni temeljac, sve zakuhajte i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 10 minuta.
U međuvremenu narežite riblje filete na komade veličine zalogaja.
Kad povrće omekša, dodajte ribu, vrhnje, mlijeko, sol i papar u juhu i kuhajte još oko 5 minuta. Provjerite ribu i pazite da se ne prekuha. Riblju juhu od povrća poslužite toplu kao predjelo.
