Varivo od čičoke je savršena kombinacija okusa i hranjivih sastojaka. Čičoka je korijensko povrće slično krumpiru, ali bogatija je vlaknima, koji imaju brojne zdravstvene prednosti. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i pruža bogatstvo okusa.

Sastojci za varivo od čičoke su:

Kada pripremate ukusno varivo od čičoke najprije mladi luk operite, očistite i narežite dijagonalno na tanke kolutove. Isperite list kadulje i osušite. Stabljike čičoke operite, ogulite i narežite na komade veličine zalogaja. Stavite maslac u lonac i kratko propirjajte mladi luk zajedno s kaduljom. Amarant operite u cjedilu, dobro ocijedite i dodajte u smjesu. Dodajte curry prah i pasiranu rajčicu te sve kratko prokuhajte. Zatim dodajte čičoke i ulijte povrtnu juhu. Kuhajte varivo od čičoke oko 20 minuta poklopljeno. Začinite solju i paprom, po ukusu. Poslužite varivo od čičoke posuto vlascem. Dobar tek!