Tortilje su dobar izvor hranjivih tvari i minerala te su svakako bolje rješenje od kruha. Ne moraju tortilje uvijek biti mesne, mogu biti i vegetarijanske. Za ukusne vegetarijanske tortilje donosimo recept za vegetarijanski nadjev za tortilje.
Vegetarijanski nadjev za tortilje sastojci:
- 100 g smeđe riža
- 1 rajčica
- 1 mladi luk
- 200 g crnog graha
- 1 korijander
- 2 crvene paprike
- 100 ml kiselog vrhnja
Kako biste pripremili vegetarijanski nadjev za tortilje, najprije prokuhajte crni grah pazeći da oberete vodu jer se na vrhu skuplja neugodna pjena. Kuhajte grah dok ne omekša, otprilike 30 minuta.
Nakon toga smeđu rižu kuhajte u puno vode oko 35-40 minuta, potom rižu ocijedite i ohladite. Pomiješajte dvije šake nasjeckanog korijandera i 2 žlice soka limete. Posolite i popaprite.
Ako za vegetarijanski nadjev koristite obične rajčice, očistite ih od sjemenki prije sjeckanja. Rajčice nasjeckajte na sitne kockice. Dodajte narezanu papriku, sok od limete i narezani mladi luk.
Začinite solju, paprom i šećerom. Ostavite sa strane da se okusi pomiješaju. U nadjev za tortilje možete staviti i kiselo vrhnje kako bi dobili na sočnosti.
