NJAMI PURETINA / Puretina u beurrblanc umaku

Puretina u beurrblanc umaku

BEURRBLANC UMAK:

Pred kraj dodati malo šećera, limunovog soka, te smjesu od jajeta, kiselog vrhnja i brašnaSASTOJCI:

1. maslac
2. 2 glavice crvenog luka
3. bijelo vino 0.5 l
4. čašica slatkog vrhnja
5. šećer
6. limun
7. kiselo vrhnje
8. jaje
9. žlica brašna
10. sol
11. mješavina začinskog bilja

PRIPREMA:

Luk najsitnije nasjeckati i staviti u lonac na rastopljeni maslac da se dinsta. Kad omekša, dodati bijelog vina i pustiti da se dinsta još 1-2min, te potom dodati slatko vrhnje i pustiti da zavri. Kad zavri, smanjiti vatru i začiniti - sol i vegeta, pustiti da kuha 5-10min. Pred kraj dodati malo šećera, limunovog soka, te smjesu od jajeta, kiselog vrhnja i brašna.

PURETINA SA 4 VRSTE SIRA

Uvaljati ih u parmezan i popržiti ih na ulju oko 10min na srednjoj vatri uz često okretanjeSASTOJCI:

1. 60 dgk puretine
2. 3 vrećice naribanog parmezana
3. ulje
4. 3 paketa mozzarelle
5. 3 trokuta gorgonzole
6. 0.5 kg narezane gaude
7. sol
8. papar

PRIPREMA:

Pureće filee potući batom za meso, lagano posoliti i popapriti. Uvaljati ih u parmezan i popržiti ih na ulju oko 10min na srednjoj vatri uz često okretanje. Nakon toga, dodati dio beurreblanca i na svaki medaljon posložiti narezane sireve redom: mozzarella, gorgonzola, gauda. Dodati ostatak umaka. Ostaviti sve zajedno da se kuha dok umak ne postane gust. Poslužiti uz krokete od krumpira.

KROKETI OD KRUMPIRA

SASTOJCI:

1. 1 l suncokretovog ulja
2. 1 vreća kroketa

PRIPREMA:

Krokete ispržiti u vrućem ulju ili u fritezi.