Prije nego što se odlučiti pržiti ribu u tavi, imajte na umu da se svaka riba ne može pržiti. Birajte bijelu ribu blagog okusa poput tilapije, romba ili fileta bakalara koji nisu deblji od par centimetara.

Prilikom prženja nemojte pretrpavati tavu s ribama. Pržite ribe u nekoliko serije ako je potrebno. Pretrpana tava može rezultirati nedovoljno pečenom ribom.

Pržite ribu u kombinaciji ulja neutralnog okusa poput ulja organske repice ili ulja avokada i maslaca kako biste poboljšali okus i poboljšali tamnjenje riblje korice.

Uvijek pri ruci imajte lopaticu, ako namjeravate ribu pržiti u tavi. Uska i tanka lopatica za ribu vrlo je korisna za okretanje ribe. Fileti su osobito osjetljivi i mogu se lako raspasti kada se okreću.