Pravu gurmansku bajku danas nam iz kuhinje donosi Edita Misirić uz pomoć kuhara Darija Lide. Tema su šparoge. Ovoga puta donosimo vam recept za preslasnu juhu od kozica i šparoga uz jedan neobičan twist. Cijelu pripremu recepta pogledajte u prilogu, a u nastavku članka vam donosimo recept:
- Šparoge – 500 g
- Kozice – 200 g
- Poriluk – 100 g
- Luk – 100 g
- Batata bijela – 50 g
- Jaje – 2 kom
- Maslac – 150 g
- Maslinovo ulje – 50 ml
- Sol – po potrebi
- Papar – po potrebi
- Chilly – po želji
Na maslacu prepržiti sitno sijeckani luk, poriluk ,batatu narezanu na kockice i stabljike od šparoga kojima smo odstranili vrhove. Zatim dodati kozice kratko ih popržiti, te zaliti sa temeljcem ili vodom.
Juhu začiniti sa soli i paprom, po želji dodati chillya i pustiti da kuha 20 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme vrhove šparoge samljeti u pastu uz dodatak maslinovog ulja. Kada je juka kuhana sa štanim mikserom samljeti u gustu kremastu juhu. Neprosedno prije serviranja juhe od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg, te u njega umješati pastu od šparoga. Servirati na način da do pola šalice za juhu stavimo juhu, te na juhu stavljamo tučeni bjelanjak kako bi juha asocirala na cappuccino. Dekorirati sa krekerom, kockicama sotiranih kozica i chilly nitima.
Našu magazinsku emisiju 'Sve u šest' možete pratiti i na njihovoj službenoj Facebook stranici.
