Iako možda zvuči čudno, pire od karameliziranog luka je pire od krumpira u kombinaciji sa karameliziranim lukom. Pire od karameliziranog luka, ovom jelu daje sasvim drugu osobnost.
Da biste pripremili pire od karameliziranog luka na kilogram pire krumpira pripremite dvije glavice luka (ukoliko imate manje glavice, slobodno stavite i više luka).
Na zagrijano ulje stavite sitno nasjeckani luk te pola žličice soli i pola žličice šećera. Luk tako dinstajte najmanje pola sata dok se ne karamelizira. Bitno je napomenuti da luk morate dinstati na laganoj vatri i miješati tako da slučajno ne bi izgorio.
Nakon što ste pripremili karamelizirani luk, pire krumpir pripremite kao što biste i inače i samo umiješajte karamelizirani luk. Pire od karameliziranog luka odlično se slaže sa jelima pečenim na roštilju.
