Najvažnija karakteristika lisnatog tijesta svakako je njegova slojevita struktura. Kako pripremiti pecivo s lisnatim tijestom?

Sastojci za pripremu peciva s lisnatim tijestom:

Kako pripremiti pecivo s lisnatim tijestom?

Za pripremu peciva s lisnatim tijestom, prvo stavite maslac u zamrzivač na desetak minuta. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, šećer i sol.

Smrznuti maslac naribajte. Rukama umiješajte maslac u smjesu brašna dok se dobro ne prekrije.

Prelijte smjesu sa šest žlica vode i miješajte smjesu dok se ne zgruda. Nastavite dodavati vodu žlicu po žlicu dok se ne formira rahlo i mrvljeno tijesto za pecivo.

Lagano premijesite tijesto nekoliko puta u zdjeli dok se ne stvori kohezivna masa. Oblikujte kvadrat i čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite lisnato tijesto na sat vremena.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto. Presavijte tijesto na trećine kao slovo. Ponovite kotrljanje, preklapanje i rotiranje još tri puta. Presavijte na trećine, čvrsto zamotajte, zatim ohladite najmanje dva sata te jednostavno ispecite pecivo s lisnatim tijestom.