Recept i priprema /

Kako se priprema zimnica od patlidžana?

Sezona je patlidžana, a vi ih imate i viška, zašto ne biste pripremili patlidžane za zimnicu? Evo kako izgleda priprema patlidžana za zimnicu.

19.8.2022.

12:07

Net.hr

Pixabay

403 Forbidden

nginx

403 Forbidden

nginx

Osim što receptima daje jedinstvenu teksturu i blag okus, patlidžan donosi mnoštvo potencijalnih zdravstvenih prednosti. Evo kako pripremiti patlidžan za zimnicu i sačuvati njegove blagodati.

Sastojci za patlidžane za zimnicu su sljedeći:

3 srednja talijanska patlidžana

3 žličice soli

5 šalica vode

2 šalice bijelog vinskog octa

1-2 češnja češnjaka (mljevenog)

1 žlica svježeg talijanskog peršina (mljevenog)

1-2 mrvice ljute papričice (po želji)

maslinovo ulje (dovoljno da potpuno prekrije patlidžan)

Priprema patlidžan zimnice:

Ogulite i narežite patlidžan na tanke ploške, radite jedan po jedan, nakon što ste napravili jedan, stavite izrezani patlidžan u zdjelu i pospite sa 1 žličicom soli. Tako nastavite sa svakim patlidžanom. Pokrijte zdjelu i ostavite 8 sati.

Nakon 8 sati ocijedite tekućinu (ali nemojte ispirati patlidžan) i ocijedite što više viška vlage.

U velikom loncu zakuhajte vodu i bijeli vinski ocat, dodajte patlidžan i kuhajte oko 7-10 minuta ili dok ne omekša. Kušajte jedan kako biste bili sigurni da je mekan i spreman za zimnicu.

Ocijedite patlidžan i ponovno ocijedite višak vlage. Stavite patlidžan u veliku zdjelu i pomiješajte sa začinima. Stavite žlicom u sterilizirane staklenke, ostavljajući najmanje 2 cm prostora, a zatim prelijte uljem. Provjerite je li patlidžan za zimnicu potpuno prekriven uljem prije zatvaranja staklenke. Neka odstoji najmanje 24 sata prije posluživanja. Uživajte u patlidžanu za zimnicu.