Ako ste veliki ljubitelj ribe, a posebice orade, ovo je idealan recept kako ju možete isprobati uz krumpir i luk ravno iz pećnice za samo sat vremena i 15 minuta.
Sastojci za oradu s krumpirom i lukom iz pećnice:
- 1 orada
- 90 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 srednja krumpira (oguljena i sitno narezana)
- 3 srednja luka (vrlo tanko narezana)
- sol
- crni papar
- 190 ml suhog bijelog vina
- nasjeckani peršin (za ukrašavanje)
Priprema orade s krumpirom i lukom iz pećnice:
Zagrijte pećnicu na 180 Cº. Kriške krumpira posložite na pleh i prelijte s 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Začinite solju i crnim paprom. Krumpir prelijte sa 100 ml bijelog vina i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. U međuvremenu zagrijte ostatak maslinovog ulja u tavi i vrlo nježno pirjajte luk 20 minuta dok ne omekša. Dodajte 60 ml bijelog vina i ostavite da se krčka 3 minute.
Nakon 20 minuta izvadite pleh iz pećnice i na orade stavite krumpir. Prelijte s malo maslinovog ulja i začinite. Luk rasporedite oko ribe i prelijte ostatkom vina. Ribu pecite u pećnici još 25 minuta. Pažljivo izvadite riblje kosti i oradu poslužite s krumpirom i lukom. Ukrasite nasjeckanim peršinom.
Blaga tekstura senzualnog i snažno aromatičnog vina Albariño iz DO Rías Baixasa bila bi idealna za oradu s krumpirom i lukom iz pećnice.
