Odrezak Wellington je poznato britansko jelo. Sastoji se od junetine zamotane u lisnatom tijestu. Samo pratite recept i pripremite odličan Odrezak Wellington
Sastojci za pripremu odreska wellington
- 1/2 kg bifteka
- 25 dkg gljiva
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- 2 žličice ulja
- 2 žlice maslaca
- mala mljevena ljutika
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 2 žličice mljevenog svježeg timijana
- 3 žlice suhog sherrya
- lisnato tijesto
- žličica senfa
- jaje
Priprema odreska Wellington:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa, a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Pripremite biftek i začinite sa soli i paprom. Zagrijte ulje na tavi i zapecite biftek sa svake strane oko dvije minute.
Na tavi pržite gljive koje ste prethodno samljeli, ljutiku, češnjak, majčinu dušicu, žličicu soli i ¼ žličice papra. Dinstajte uz povremeno miješanje oko 8 minuta. Kada tekućina ispari dodajte suhi sherry i kuhajte oko 2 minute.
Prebacite smjesu na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi. Za to vrijeme razvaljajte lisnato tijesto i stavite jedan list na lim za pečenje.
Rasporedite ¼ šalice mješavine gljiva u sredinu svakog lista lisnatog. Obavezno ostavite rub lisnatog tijesta od 2cm da se vidi.
Stavite biftek na vrh smjese gljiva u sredini. Po vrhovima bifteka stavite ½ žličice senfa. Postavite 2 preostala lisnata tijesta preko fileta i rastegnite gornje kvadrate tijesta da spoje donje kvadrate tijesta. Lagano pritisnite tijesto oko fileta kako biste oblikovali čvrsti oblik od tijesta. Stisnite gornji i donji dio.
Odrežite višak tijesta. Stavite biftek zamotani u lisnato tijesto u hladnjak na sat vremena. Zatim izvadite iz hladnjak i premažite s jajetom te pospite sa soli.
Odrezak Wellington pecite oko pola sata u pećnici na 200 stupnjeva Celzijusa. Kada je Odrezak Wellington gotov, izvadite ga iz pećnice i možete poslužiti.
