Odležani ramstek na roštilju često se naziva kraljevskim obrokom. Razloga za to je mnogo, ali posebice se ističe onaj da odležani ramstek na roštilju često jedu kraljevske obitelji, a kuhari ga pripremaju i do deset dana.
Da biste pripremili odležani ramstek na roštilju treba vam:
- ramstek debljine 2-2,5 cm
- 2 dcl suncokretovog ulja
- sol i papar
- 2 režnja češnjaka
- prstohvat slatke crvene paprike, majčine dušice, ružmarina
- 2-3 lovorova lista
Odležani ramstek na roštilju priprema se tako da napravite dobru marinadu u kojoj će on stajati dulje vrijeme. Za početak u mužaru istucite lovorove listove, ružmarin, majčinu dušicu, slatku papriku, konjak i malo soli i papra. Dodajte malo ulja te sve zajedno pomiješajte. Dobivenom smjesom premažite obje strane ramsteka. Ramstek stavite u posudu i zalijte s ostatkom ulja tako da meso bude „potopljeno“. Dodajte režnjeve češnjaka. Poklopite i ostavite u frižideru najmanje 3, najviše 10 dana te svaki dan okrenite meso.
Prije nego što odležani ramstek na roštilju završi, izvadite ga iz frižidera, skinite višak začina golim pokretom (bez vode). Za to vrijeme roštilj zagrijte na najvišu temperaturu i malo nauljite rešetke. Odležani ramstek na roštilju se peče do 4 minute sa svake strane, ovisno o vašim preferencijama i željama za stupanj zapečenosti. U tome će vam najbolje pomoći termometar za hranu prema kojima će odležani ramstek na roštilju biti rare ako je temepratura između 49 i 51 stupnjeva ili well done za 71 ili više stupnjeva.
Koji god da stupanj izaberete, odležani ramstek na roštilju pravi je izbor za ručak ili večeru kojom želite nekoga impresionirati.
