Ovaj namaz od patlidžana i slanutka je ukusan recept za vašu sljedeću proslavu. Egzotični začini u kombinaciji s kremastim patlidžanom, pinjolima i dobrotom mahunarki čine ukusni umak s puno vlakana. Kako se priprema namaz od patlidžna i slanutka?
Sastojci za namaz od patlidžana i slanutka:
- 1 patlidžan
- 400 g slanutka iz konzerve, ocijediti i isprati
- 30 ml soka od limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka nasjeckana
- 2 žličice mljevenog kumina
- 2 žličice slatke paprike
- 2 žlice pinjola, prženih
- 2 žličice maslinovog ulja, dodatno za posluživanje
- prstohvat paprike, dodatno za posluživanje
- 2 žlice nasjeckanog peršina za posluživanje
Priprema namaza od patlidžana i slanutka:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite patlidžan na lim za pečenje i pecite 40 minuta ili dok ne omekša.
Prerežite patlidžan na pola i izdubite meso u zdjelu blendera. Dodajte slanutak, limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, kumin i papriku u patlidžan i miješajte dok ne postane glatko. Žlicom stavite umak na veliki ravni tanjur za posluživanje i zagladite vrh lopaticom.
Pospite vrh namaza od patlidžana i slanutka pinjolima, pokapajte s malo maslinovog ulja. Završite pripremu namaza od patlidžana i slanutka s dodatnom paprikom i peršinom.
