Najbolji keksi od badema pripremljeni su uz samo 5 sastojaka. Jednostavni sastojci, bez samostojećeg miksera, čine najbolje kekse od badema koji svaki put ispadnu savršeni. Ovi najbolji keksi od badema su prava poslastica za svakog ljubitelja badema.
Sastojci potrebni da se pripreme najbolji keksi od badema su:
- 200 grama cijelih badema
- 120 grama šećera
- 40 grama višenamjenskog brašna
- ¾ limuna
- 2 bjelanjka malo umućena vilicom
- 1 žličica ekstrakta badema ili vanilije
- 3 žlice šećera u prahu
- 22 cijela badema za ukras
Kako biste pripremili najbolje kekse od badema najprije zagrijte pećnicu na 170°C, obložite lim za pečenje papirom za pečenje i stavite šećer u prahu u manju posudu. Stavite bademe, šećer, limunovu koricu i brašno u procesor hrane. Miješajte dok ne dobijete gotovo finu teksturu te prebacite u veliku zdjelu. U suhe sastojke dodajte polovicu bjelanjaka. Dobro promiješajte žlicom ili kuhačom i dodajte malo po malo ostatak bjelanjaka. Ostavite smjesu za kekse od badema da odstoji u hladnjaku oko 20 minuta.
Kada je smjesa za kekse od badema odstojala, oblikujte 20-22 kuglice smjese, svaka bi trebala biti promjera oko 3 cm te ih uvaljajte u šećer u prahu. Stavite kekse s bademima na lim za pečenje, ostavljajući oko 2 cm razmaka između njih. Na svaki keks od badema stavite 1 badem. Stavite badem u sredinu i lagano pritisnite prstom. Stavite tepsiju na srednju rešetku i pecite oko 17 minuta. Kad su najbolji keksi od badema gotovi, ostavite ih da se ohlade na rešetki i poslužite ih na sobnoj temperaturi. Dobar tek!
