Luk je pun hranjivih sastojaka i vrlo se često koristi u pripremi jela. Može se čuvati svjež gotovo do novog uroda, no situacija je kompliciranija s mladim lukom.  Najčešći i najučinkovitiji način očuvanja zelenog luka bez promjene boje i dehidracije vlakana je soljenje i na taj način možete spremiti mladi luk za zimnicu.

Sastojci potrebni za pripremu luka za zimnicu su:

Priprema luka za zimnicu:

Tanko narezani mladi luk posložite u slojevima u staklenku. Svaki sloj obilno pospite sa soli. Luk dobro zdrobite drvenom drobilicom. Ako nemate drvenu drobilicu, možete koristiti staklenu bocu.

Dobiveni sok trebao bi u prekriti mladi luk. Ove staklenke mladog luka za zimnicu zaklopite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.