Ljeto redovito od nas zahtijeva svojevrsnu prilagodbu, pa je tako poželjno prilagoditi i prehranu.

Stručnjaci poručuju - ljeti jedite ljutu hranu, pomoći će vam u borbi s visokim temperaturama. Baš smo zato i mi danas u kuhinji pripravljali ljuto jelo.

Na meniju je bila domaća tjestenina sa sipinim crnilom i žestokim umakom od rajčice, škampa i čilija.

TJESTENINA SA SALSOM OD CHERRY RAJČICA I ŠKAMPI

Za 4 osobe

Tijesto

brašno – 400 g

jaja – 4 kom

crnilo od sipe – 1 žlica

soli po potrebi

Umak

Cherry rajčice – 500 g

Maslac – 100 g

Mladi luk – 200 g

Bosiljak – 1 vezica

Chilli – po želji

Škampi – 400 g

Sok od rajčice – 1 dl

 Maslinovo ulje – 50 ml

Šećer – 10 g

Sol – po potrebi

Papar – po potrebi

Od brašna, jaja, crnila od sipe i soli zamjesiti glatko tijesto te ga ostaviti u hladnjaku sat vremena da odmori. Za to vrijeme na tavi karamelizirati šećer  i na njemu prepržiti rajčice koje smo narezali na četvrtine.Zatim dodati mladi luk rezan na ploške i škampe (cijele ili po želji očišćene).

Sve zajedno sotirati nekoliko minuta te podliti sa sokom od rajčice i temeljcem od ljuštura škampi koje smo prokuhali u vodi. 

Umak začiniti sa soli, paprom i chilliem te kuhati nekoliko minuta da se okusi sjedine. Odmoreno tijesto razvaljati te narezari  na željene oblike. Tijesto  kuhati u slanoj kipučoj vodi nekoliko minuta da tjestenina ostane al dente.

Kada je tjestenina kuhana staviti  je na rastopljeni maslac da se tijesto obloži s maslacom. Gotovu tjesteninu servirati tako da na tanjur stavi umak u kojeg smo nasjeckali bosiljak na trakice, te na umak tjesteninu obloženu maslacem.

Dekorirati po želji.