Liker od crnog vina i rakije je alkoholno piće koje povezuje bogatstvo crnog vina i intenzitet rakije u jednu cjeline, koristeći pritom začine, šećer i još nekoliko sastojaka. Liker od crnog vina i rakije popularan je diljem svijeta, a njegov jedinstven okus te aroma čine ga idealnim izborom za uživanje u posebnim trenucima.
Kako biste napravili savršen liker od crnog vina i rakije, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 litra crnog vina (preferirajte kvalitetno i suho vino)
- 500 ml rakije (možete koristiti domaću rakiju po svom izboru)
- 300 g šećera
- 250 ml vode
- 2 štapića cimeta
- 2 klinčića
- 3-4 zrna kardamoma
- korica jedne naranče
- korica jednog limuna
U velikoj posudi ili loncu pomiješajte rakiju s cimetom, klinčićima i kardamomom. Lonac sa sastojcima pokrijte te ostavite da se sastojci natapaju u rakiji 3-4 dana, kako bi arome iz začina prešle u alkohol. Nakon što su se začini dovoljno natopili u rakiji, u smjesu dodajte crno vino. Zatim, dodajte šećer i vodu pa sve sastojke dobro izmiješajte kako bi se šećer sasvim otopio. Lonac ostavite da kuha na laganoj vatri i povremeno promiješajte smjesu, dok se šećer potpuno ne rastopi. Obratite pozornost na to da smjesa ne bi proključala.
Nakon što se šećer otopi, dodajte korice naranče i limuna u lonac. Smjesu nastavite kuhati još nekoliko minuta kako bi se arome sadržane u korama čim bolje otpustile u liker. Sklonite lonac s vatre i ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a nakon što se potpuno ohladi, procijedite je kroz cjediljku ili gazu kako biste uklonili začine i talog. To će rezultirati bistrom tekućinom profinjenijeg izgleda.
Pripremljeni liker od crnog vina i rakije prelijte u čiste i sterilizirane boce ili staklenke koje se mogu hermetički zatvoriti. Preporučuje se da liker odstoji barem nekoliko tjedana ili čak mjeseci prije nkozumacije kako bi se okusi i arome sjedinili.
