Ovaj klasični recept za lazanje napravljen je od bešamela, bolonjeza i pun je sira u kojem će svi uživati. Pogledajte kako se priprema lazanje sa bešamel umakom.
Bolonjez nadjev za lazanje:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 žličice soli
- 500 g mljevene junetine ili mljevene svinjetine
- 80 ml suhog crnog vina po želji
- limenka zgnječenih rajčica
- žličice svježeg bosiljka
- 1 žličica suhe majčine dušice
- sol i crni papar po ukusu
Bešamel umak:
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 šalice mlijeka
- sol i crni papar po ukusu
- pola šalice parmezana
- pola žličice češnjaka u prahu
- pola žličice muškatnog oraščića
Lazanje:
- kore za lazanje
- 60 g parmezana
- 60 g mozzarella sira
Kako se pripremaju lazanje sa bešamel umakom?
Zagrijte ulje i maslac u loncu ili u pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer i pirjajte oko 5 minuta dok luk ne postane proziran. Zatim dodajte 2 žličice soli i mljeveni češnjak i kuhajte još 1-2 minute. Dodajte mljevenu meso po izboru i kuhajte 10 minuta dok ne porumeni, povremeno miješajući.
Ulijte crno vino ostavite da kuha 4-5 minuta. Dodajte konzervu pasirane rajčice, sol, papar, majčinu dušicu i bosiljak te promiješajte da se sve sjedini. Zakuhajte umak, poklopite, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 45 minuta. Nakon što je bolonjez gotov, skuhajte tjesteninu za lazanje prema uputama na pakiranju.
Kako se priprema bešamel umak?
Otopite maslac u malom loncu na srednjoj vatri. Kad se otopi, umiješajte brašno i kuhajte 2-3 minute dok ne dobije svijetlo zlatnu boju. Uz mućenje polako ulijevate mlijeko. Pustite umak da lagano kuha i redovito mutite dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Ugasite vatru i začinite solju, paprom, češnjakom u prahu i muškatnim oraščićem te umiješajte parmezan.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Žlicom nanesite tanki sloj bolonjeza na dno posude. Dodajte sloj rezanaca za lazanje. Preko sloja rezanaca rasporedite sloj bolonjeza, zatim dodajte sloj bešamela. Po vrhu pospite oko 2 žlice parmezana. Slojeve ponovite još dva do tri puta. Položite gornji sloj rezanaca za lazanje s posljednjom količinom bešamela, preostalim parmezanom i pola šalice sira mozzarelle. Pecite 45 minuta dok ne poprimi zlatnu boju. Pustite da lazanje sa bešamel umakom odstoji barem 30 minuta i uživajte!
