Junetina se može pripremati na različite načine, a jedan od načina pripreme junetine je jelo kuhana junetina s umakom „allemande“.
Ovo glavno jelo jednostavno je za pripremu, a vrlo je ukusno i zasitno.
Kuhana junetina s umakom „allemande“ sastojci:
- 1 kg junetine
- 10 dkg korijena celera
- 4 mrkve
- glavica luka
- 3 jaja
- korijen peršina
- 3 lovorova lista
- 5 dkg maslaca
- 6 zrna papra
- 5 dkg brašna
- sol
- papar
Kuhana junetina s umakom „allemande“ priprema:
Meso stavite kuhati u slanu vodu u koju ste dodali povrće narezano na komadiće, papar u zrnu i lovorov list.
Pržite na maslacu brašno uz miješanje. Nakon što brašno dobije boju podlijte ga s juhom i miješajte dok ne dobijete umak. Začinite umak sa soli i paparom te promiješajte.
Maknite umak s vatre neka se kratko ohladi. U ohlađeni umak dodajte žumanjke i miješajte kod ne dobijete jednoličnu smjesu.
Kada je meso kuhano stavite ga na tanjur zajedno s povrćem. Sve prelijte dobivenim umakom.
Kuhana junetina s umakom „allemande“ je gotova i spremna za posluživanje.
