Kolač od bjeljanjaka je lagan i mekan, ali još uvijek dovoljno čvrst da se može prekriti fondanom. Kako napraviti kolač od bjelanjaka?
Sastojci za kolač od bjelanjaka:
- 10 dkg maslaca
- 1,5 dcl ulja
- 40 dkg šećera
- žlica ekstrakta vanilije
- 35 dkg brašna
- žlica praška za pecivo
- žličica soli
- 2 dcl mlijeka
- 6 bjelanjaka
Priprema kolača od bjelanjaka:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa i pripremite dva okrugla kalupa za torte tako da dno obložite krugom papira za pečenje.
U mikseru umutite maslac, dodajte šećer i ulje i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Umiješajte ekstrakt vanilije. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
Mikserom na srednjoj brzini, postupno naizmjence dodavati smjesu brašna i mlijeko u smjesu s maslacem, počevši i završiti smjesom od brašna. Miješajte dok se svaki gotovo potpuno ne sjedini.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte bjelanjke i ručno mikserom miješajte na velikoj brzini dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Špatulom lagano umiješajte bjelanjke u tijesto.
Tijesto za torte ravnomjerno podijelite u pripremljene kalupe. Pecite oko pola sata na 180 stupnjeva Celzijusa.
Izvadite kolače iz pećnice i ostavite da se ohlade 15 minuta. Kolač od bjelanjaka je gotov, možete ga preliti s glazurom prema želji.
