Wok jela su poznata po bogatstvu okusa i aromi, a upravo je umak jedan od ključnih sastojaka koji daje poseban šarm ovim jelima. Za pripremu najboljeg umaka za wok potrebno je odabrati prave sastojke i pomno ih izbalansirati.
Jedan od najpopularnijih umaka za wok je soja umak. Za njegovu pripremu potrebno vam je slatka i tamna vrsta soja umaka, malo šećera, bijeli ocat, svježe mljeveni đumbir i češnjak, te malo soli. Sve sastojke treba pomiješati i zagrijati na srednje jakoj vatri dok se šećer ne rastopi.
Također, umak od kikirikija je jedan od najomiljenijih među ljubiteljima wok jela. Za pripremu najboljeg umaka za wok potrebni su vam kikiriki maslac, soja umak, limunov sok, med, đumbir, češnjak i crvena paprika. Sve sastojke je potrebno pomiješati i zagrijati na umjerenoj temperaturi dok se sastojci ne sjedine.
Za ljubitelje pikantnih okusa, najbolji umak za wok je onaj od chilija. Za pripremu ovog umaka potrebni su vam svježi čili papričice, đumbir, češnjak, soja umak, šećer, vinski ocat i sezamovo ulje. Sve sastojke je potrebno pomiješati u blenderu dok se ne dobije glatka smjesa, a zatim zagrijati na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
