Kiseljenje ljutih fefrona za zimnicu odličan je način za čuvanje feferona tijekom zime. Konzervirani kiseljeni ljuti feferoni mogu trajati i do dvije godine. S druge strane svježi obično izdrže samo dva tjedan u hladnjaku.
Za kiseljenje ljutih feferona potrebno vam je:
- 2 kg ljutih feferona
- 6 šalica bijelog octa
- 2 šalice vode
- češnja češnjaka, zgnječena
- sol
Postupak kiseljenja ljutih feferona:
Poslažite ljute feferone u staklenke. U veliki lonac dodajte ocat i vodu s češnjakom i zagrijte do vrenja. Nakon što ste smanjili vatru i nakon što se upilo dovoljno okusa iz češnjaka, izbacite češnjeve.
Ulijte smjesu u staklenke, ostavljajući samo 2 cm prostora, i dodajte žličicu soli za kiseljenje u svaku staklenku od litre. Uklonite sve vidljive mjehuriće zraka prije zatvaranja poklopaca na staklenkama za konzerviranje. Čuvajte na suhom i hladnom mjestu.
