Pun svježih sastojaka s puno okusa i hrskavosti, ovo će definitivno postati jedan od omiljenih recepata za salatu od kelja. Brz i jednostavan recept za salatu od kelja savršen je za toplo vrijeme, ali ga možete pripremati tijekom cijele godine.
Kelj na salatu sastojci:
- 5 šalica nasjeckanog kelja
- 1-2 žličice maslinovog ulja
- ⅛ žličice soli
- 150 g nasjeckane brokule
- 60 g narezanih badema
- 60 g sira po izboru
- 30 g naribane mrkve
- 30 g crvenog luka nasjeckanog na kockice
- 30 g sjemenki suncokreta
- 30 g brusnica
Kelj na salatu dresing:
- ¼ šalice maslinovog ulja
- 2 žlice svježeg soka od limuna
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 1 žlica senfa
- 1 češanj češnjaka samljeti
- pola žličice sušenog origana
- ¼ žličice soli
- ⅛ žličice mljevenog crnog papra
- 1 žličica meda ili šećera
Kako se priprema kelj na salatu?
Najprije napravite preljev kombinirajući gore navedene sastojke u staklenku s poklopcem, a zatim dobro protresite da se emulgira. Umočite list kelja u preljev i dodajte zaslađivač, sol i papar po želji. Ovaj preljev možete napraviti slatkim ili oporim koliko vam srce želi!
Zatim izmasirajte nasjeckani kelj s malo maslinovog ulja i prstohvatom soli. Trljajte prstima dok listovi ne počnu tamniti i omekšati. To ga čini izvrsnim okusom i daje kelju svilenkastu teksturu!
U velikoj zdjeli pomiješajte izmiksani kelj, brokulu, bademe, sir, mrkvu, luk, suncokretove sjemenke, brusnice. Još jednom protresite preljev i prelijte oko ⅓ preljeva preko salate. Pomiješajte i dodajte dodatni preljev na kelj salatu po ukusu.
