Karameliziranje luka, polaganim kuhanjem na malo maslinovog ulja dok ne porumeni, odličan je način da izvučete okus iz najjednostavnijih sastojaka.

Luk je prirodno sladak; a kako karamela nastaje jednostavnim kuhanjem šećera kada polako kuhate luk tijekom duljeg vremenskog razdoblja, prirodni šećeri u luku karameliziraju se. Karamelizirani luk možete koristiti za pripremu odrezaka, pizza, tjestenina, juha.

Za karameliziranje luka potrebno je:

Postupak karameliziranja luka:

Očistite i narežite luk na željenu veličinu.

Zagrijte maslinovo ulje na tavi na srednje jakoj vatri, dodajte luk i miješajte.

Nakon 10 minuta malo posolite luk, a možete dodati i malo šećera koji će pomoći u procesu karamelizacije.

Pustite da se luk kuha još kojih pola sata uz često miješanje i pazeći da vam ne zagori. Smanjite temperaturu.