Kako zamrznuti svježe zelje, a da sačuvate njegovu svježinu?

Zelje je izvor mnogih mikronutrijenata, bogato je vitaminima C, B i K, magnezijem, kalcijem, željezom i drugim mineralima. U 100 grama zelja ima svega 25 kalorija, tako da ga nutricionisti svakako savjetuju osobama čiji je cilj reducirati ili održati tjelesnu težinu. Da bi maksimalno očuvali sve hranjive tvari koje nam zelje pruža potrebno je na pravilan način zamrznuti zelje.

Kako zamrznuti zelje:

1. Prije zamrzavanja zelje je potrebno oprati i maknuti žilice s listova. Možete ga narezati na veće ili manje komadiće ili trakice, ovisno o vašim željama i načinu na koji ga želite kasnije pripremiti.
2. Zelje je potrebno blanširati da bi očuvali okus, boju i njegova hranjive tvari. U vrelu vodu stavite zelje i pustite da proključa maksimalno dvije minute u posudi bez poklopca.
3. Tada zelje stavite u posudu s hladnom vodom, ostavite da se iscijedi i ohladi.
4. Pakirajte u manje vrećice koje će vam biti dovoljne za jedan obrok.
5. Na taj način pripremljeno zelje za zamrzavanje možete čuvati u zamrzivaču do 8 mjeseci.