2 kg kupina ili 2 litre soka od kupina

1 kg šećera

čajna žličica kvasca

1/2 žličice kiseline

crveni vinski kvasac

kalijev sorbat

3,5 l vode

Dezinficirajte svu opremu.

U posudi za fermentaciju zdrobite kupine i šećer.

Zakuhajte 1 litru vode i prelijte kupinama i šećerom. Promiješajte da se šećer otopi.

Ostavite smjesu da se ohladi na oko 20 stupnjeva i dodajte preostale sastojke, dodajući dovoljno vode da napuni vaš fermentor od 3,5 litara.

Začepite fermentor cjevčicom za ispuhivanje.

Miješajte smjesu svaki dan tijekom 5-7 dana dok se ne završi najsnažnija fermentacija.

Nakon otprilike tjedan dana, ulijte vino od kupina u stakleni spremnik i zatvorite ga vodenim zatvaračem. Ostavite smjesu da fermentira oko 3 mjeseca.

Ostavite kupinovo vino da odleži u bocama prije korištenja.