Čičoka pripada obitelji suncokreta, a jedu se mali kvrgavi podzemni gomolji biljke. Najčešći način kako se jede čičoka je u juhama ili kao prilog glavnim jelima.

Juha od čičoke samo je jedan od načina kako se jede čičoka. Donosimo vam recept za pripremu juhe od čičoke.

Sastojci potrebni za pripremu juhe s čičokom su:

Priprema juhe od čičoke:

U loncu otopite maslac, dodate luk i prstohvat soli i lagano kuhate dok ne omekša. Zatim dodajte 250 ml vode, pileći temeljac, čičoke i zakuhajte. Kuhajte oko 30 minuta. Kada čičoke omekšaju, prebacite ih u blender i izmiksajte u fini pire. Umutite maslac u juhu, dodajte nekoliko kapi ulja od tartufa, pa začinite soli i paprom.

Juha od čičoke je gotova i možete je poslužiti.