Ako smrznuti kruh odlučite otapati na sobnoj temperaturi, lako može doći do ustajalosti. S druge strane, ako se odlučite na zagrijavanje kruha natjerat ćete molekule škroba i vode da razbiju kristalne površine te će se na taj način stvoriti mekani kruh koji je spreman za jelo.
Još jedna prednost zagrijavanja tijekom procesa otapanja smrznutog kruha je u tome što je postupak višestruko brži. Bit će vam korisno ako prije zagrijavanja, kruh lagano površinski premažete vodom. Tako će nakon termičke obrade izgledati potpuno svježe.
Ako otapate samo smrznute kriške kruha, jednostavno ih zagrijavajte u vašoj mikrovalnoj pećnici. Za to će vam biti potrebno otprilike 15 do 25 sekundi. Ukoliko nemate mikrovalnu, može vam poslužiti i pećnica na temperaturi od 160 stupnjeva Celzijevih, oko pet minuta.
