Prije pripreme kozice obavezno treba očistiti, ali kako očistiti smrznute kozice?
Najprije izvadite smrznute kozice iz pakiranja i dobro ih operite u cjedilu tako da ih stavite pod mlaz hladne vode.
Ako ste slučajno kupili kozice s glavama, možete ukloniti glave s kozica. Kada ste dobro oprali kozice stavite ih u posudu i krenite s čipćenjem
Kako biste očistili smrznute kozice uklonite im repove, ali nije obavezno jer kozice možete jesti i s repovima. Ako kozice imaju ljuske, morate ih oljuštiti i to tako da krenete od vrha prema kraju.
Nakon što uklonite ljusku, napravite mali rez ravno na leđima pomoću malog oštrog noža, poput noža za rezanje. Napravite rez dovoljno duboko kako biste očistitli iznutrice.
Ponavljajte ovaj postupak dok sve kozice ne budu čiste.
