Kako bi maslinovo ulje zadržalo najvišu razinu kvalitete, potrebno ga je odvojiti od taloga i vode koja ostane nakon ekstrakcije. Zato je važno znati kada treba preliti maslinovo ulje.

Višak taloga nije koristan za maslinovo ulje i može rezultirati kraćim rokom trajanja i lošijom kvalitetom. Ponekad se dogodi da ostane vrlo mala količina taloga na dnu boce, ali neće uzrokovati nikakvu štetu ulju. Mala količina taloga na dnu boce neće naštetiti ulju i može se bez problema koristiti.

Kada treba preliti maslinovo ulje? Maslinova ulja koja nisu filtrirana i treba ih preliti nakon 24 sata i još dva puta u jednomjesečnim intervalima prije punjenja u boce. Ako će se ulje čuvati duže od šest mjeseci prije punjenja, nakon mjesec dana skladištenja treba ga staviti u potpuno čist spremnik.

Za proizvodnju maslinovog ulja vrlo su važno svi koraci kako bi ulje bilo kvalitetno. Stoga treba voditi računa kada treba preliti maslinovo ulje kako bi ono ostalo čim duže svježe i kvalitetno.