Kako napraviti dobar i ukusan juneći temeljac?

Juneći temeljac svoj bogat okus zapravo dobiva od kostiju na kojima je juneće meso. Kako napraviti dobar i ukusan juneći temeljac?

Sastojci potrebni za pripremu junećeg temeljca su:

• žlica ulja
• 1 kg junećih rebra
• sol, papar
• luk, narezan na četvrtine
• 2 mrkve narezane na nekoliko komada
• 1 celer izrezan na nekoliko komada
• 3 češnja češnjaka
• 2 lovorova lista
• peršin

Upute za pripremu junećeg temeljca:

1. Nauljite meso i stavite u lonac da se lagano poprži.
2. Dodajte vode, mrkvu, celer, luk i češnjak. Zatim dodajte i peršin, papar, sol i lovorov list.
3. Pustite da prokuha i zatim smanjite vatru i tako kuhajte još 2 do 4 sata.
4. Kad je temeljac gotov, procijedite ga.