Iako rižoto ima manje vitamina i minerala od cjelovitih žitarica, ona tijelu brzo daje energiju kada se pretvori u glukozu. Idealna količina pomaže vam u dobivanju mišića, jačanju imuniteta, poboljšanju probave te održavanju mentalnog i cjelokupnog zdravlja.

Sastojci za jednostavni rižoto s kozicama:

Priprema jednostavnog rižota s kozicama:

U velikoj tavi ili loncu s dubokim stijenkama na srednjoj vatri otopite žlicu maslaca. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, 5 do 6 minuta, zatim dodajte češanj češnjaka i kuhajte još 1 do 2 minute. Dodajte rižu i miješajte dok se ne sjedini, a zatim posolite.

U serijama počnite dodavati temeljac, po 120 ml odjednom, pazeći da se temeljac u potpunosti apsorbira prije dodavanja sljedeće količine. Kad je juha gotova, dodajte 240 ml vina i kuhajte uz povremeno miješanje dok se potpuno ne upije.

U međuvremenu skuhajte kozice. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite preostali maslac. Dodajte preostali češnjak, limunov sok, peršin i čili i miješajte 2 minute, zatim dodajte kozice i začinite solju. Kuhajte kozice dok ne porumene, 3 do 4 minute, zatim dodajte preostalo vino. Pustite da provrije, zatim u rižoto dodajte mješavinu kozica i parmezan i miješajte dok se ne sjedini i postane kremasto.

Jednostavni rižoto s kozicama poslužite dok je još topal.