Kupine su same po sebi reske i osvježavajuće, a posebno će vas oduševiti pripremljene u kolaču. Stoga ako nemate ideju što pripremiti za nedjeljni desert, pripremite ovaj ukusan kremasti voćni desert.
Kremasti kolač od kupina sastojci:
- 200 g kupina
- 1 šalica brašna
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice maslaca
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1/4 šalice mlijeka
Za kremu:
- 1/2 šalice šećera
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice slatkog vrhnja
- 2 žumanjka
- 2 žlice maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Kod pripreme kremastog kolača od kupina, zagrijte pećnicu na 180°C. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
U drugoj zdjeli, pomoću miksera, umutite maslac sa šećerom dok ne postane pjenast. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije, i miješajte dok se ne sjedini s ostatkom smjese.
Za kremu u zdjeli pomiješajte šećer, kukuruzni škrob i sol. Potom u loncu zagrijte mlijeko i slatko vrhnje do vrenja. U drugoj zdjeli umutite žumanjke pa dodajte mlijeko i vrhnje uz miješanje. Vratite smjesu u lonac, dodajte maslac i ekstrakt vanilije pa kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Dodajte suhe sastojke (brašno, sol i prašak za pecivo) naizmjence s mlijekom, dok ne dobijete glatku smjesu. Za kremasti kolač od kupina prespite smjesu u pripremljeni kalup, pa po njoj rasporedite kupine.
Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta. Nakon pečenja kremastog kolača od kupina, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi.
