Jela od divljači /

Gulaš od vepra na istarski način

Kako pripremiti jelo od vepra? Donosimo vam recept za pripremu gulaša od vepra na istarski način.

14.7.2021.

7:48

Net.hr

Gulaš od vepra na istarski način jedan je od recepata za pripremu vepra. Priprema je zahtjevna i traje oko tri sata.

Gulaš od vepra na istarski način sastojci:

2 kg mesa vepra (prsa)

2 mrkve

15 dkg slanine

6 glavica luka

2 češnjak češnjaka

klinčići

lovor

papar

sol

majčina dušica

2 žlice brašna

Prije nego što krenete s kuhanjem vepra, potrebno je napraviti marinadu za meso vepra od sljedećih sastojaka:

2 glavice luka

2 mrkve

češnjak češnjaka

sol

maslinovo ulje

2 lista lovora

papar

1,5 dcl crnog vina

peršin

Od usitnjenih sastojaka napravite marinadu, premaćite preko mesa vepra i ostavite barem jedan dan neka odstoji.

Nakon što se meso vepra mariniralo krenite s pripremom gulaša.

Na masti s lukom pržite slaninu te dodajte mrkvu i komadiće vepra. Sve zajedno pržite, te dodajte brašno i pržite dok se ne zapeče. Tekućinu od marinade prokuhajte i reducirajte te prelijte preko prženog veptra. dodajte češnjak koji ste nasjeckali te začinite sa soli i paprom. Dodajte lovor i majčinu dušicu, sve kuhajte oko tri sata na laganoj vatri. Ako je potreno dodajte još malo vode ili vina, kada se meso skuhalo izvadite lovor i klinčiće.

Gulaš od vepra na istarski način je gotov i spreman za serviranje.