Gratinirane šparoge s piletinom jelo je koje možete poslužiti kao glavno jelo. Jela s piletinom često se nađu na jelovniku, postoje brojni načini i recepti za pripremu piletine jedan od njih je i granitirane šparoge s piletinom.
Za pripremu gratiniranih šparoga s piletinom trebate oko sat vremena, priprema je nešto zahtjevnija, ali jelo je vrlo ukusno.
Gratinirane šparoge s piletinom sastojci:
- pola kilograma pilećih zabataka
- 80 dkg šparoga
- 3 dcl kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 2 dkg maslaca
- žličica šećera
- žlica sjeckanog peršina
- 2 lovorova lista
- papar u zrnu
- sol
Gratinirane šparoge s piletinom priprema:
U posudu s posoljenom vrućom vodom stavite kuhati šparoge, dodajte šećer, žličicu papra u zrnu, polovicu maslaca i kuhajte 10-ak minuta.
U tavu na maslinvoo ulje stavite pržite piltinu koju ste narezali na trakcie te začinili sa soli i paprom te pržite sa svih strana.
U drugoj posudi odvojite žumanjke od bjelanjaka, napravite snijeg od bjelanjaka.
Pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem, peršinom i sve zajedno izmiješajte. U tu smjesu dodajte snijeg od bjelanjaka.
Vatrostalnu posudu premažite s maslacem, posložit elovorov list, na njega polovicu šparoga, pa priženu piletinu, ponovno šparoge te prelijte sa smjesom od jaja i kiselog vrhnja. Pecite oko 10 minuta na 190 stupnjeva. Gratinirane šparoge s piletinom su gotove i spremne za posluživanje.
