Priprema fazana u crnom vinu je jednostavna, a za pripremu vam treba oko sati i pol vremena. Kako biste pripremili fazana u crnom vinu potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1,2 kg fazana
- glavica luka
- 10 dkg mrkve
- 5 dkg korijena celera
- 5 dkg korijena peršina
- 5 dcl crnog vina
- 5 dkg kiselih lučica
- 1 dcl milerama
- 5 dkg slanine
- 10 dkg šampinjona
- žličica senfa maslinovo ulje
- sol
- papar
- ulje
Fazan u crnom vinu - priprema:
Marinirajte fazana sa soli i paprom te narežite na komare koje popržite na tavi. Izvadite fazana iz tave, a u nju dodajte luk, mrkvu koju ste naribali te korijen peršina i celera, slaninu koju ste nasjeckali i sve zajedno posolite te pržite na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari do polovice. Nakon toga dodajte šampinjone te vratite meso fazana uz dodatak vode pirjajte na laganoj vatri 20-ak minuta.
U umak dodajte kisele lučice te začinite prema potrebu i kuhajte još 20-ak minuta na laganoj vatri. Meso mora omekšati. Na kraju u umak dodajte senf i mileram. Fazan u crnom vinu je gotov i jelo možete poslužiti.
