Čuvanje bazge / Kako pravilno čuvati sok od bazge?

Pravilno čuvanje soka od bazge vrlo je važno kako biste produžili rok trajanja soku. Donosimo recept kako pripremiti sok od bazge.

Sastojci za sok od bazge :

• 800g cvjetova bazge
• 3 šalice vode
• 50g šećera
• 50ml soka od limuna
• 1 komad đumbira

Priprema i čuvanje soka od bazge:

1. Da biste napravili sok, stavite cvjetove bazge u veliki lonac zajedno s vodom. Poklopite i kuhajte 20 do 30 minuta, miješajte cvjetove dok ne omekšaju i puste sok.
2. Procijedite sok kroz sitno sito obloženo gazom kako biste uklonili preostale krute tvari. Trebali biste imati oko 3 šalice soka od bazge.
3. Ulijte 2 ½ šalice pripremljenog soka u lonac zajedno s medom, limunovom kiselinom i đumbirom. Pustite da lagano kuha, povremeno miješajući, dok se sirup malo ne zgusne i smanji na oko 2 ½ šalice, 10 do 15 minuta. Odbacite đumbir. Nakon što se ohladi, sok od bazge će se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna, ili čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.
4. Ako ćete sirup konzervirati, dok se cvjetovi kuhati, napunite veliki lonac ili lonac za konzerviranje vodom do 2/3, stavite nekakvu rešetku na dno i stavite na srednje jaku vatru. Operite/sterilizirajte svoje staklenke i uronite u vodenu kupku dok se zagrijava. Lonac bi trebao zakuhati dok se sirup smanjuje i sprema za upotrebu. Staklenke držite u vrućoj (ne kipućoj) vodi do upotrebe.
5. Vrući sirup sipajte u sterilizirane staklenke, ostavljajući 0.3cm prostora kod vrha staklenke. Obrišite rubove staklenki i zaklopite poklopce. Kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta (7 ako koristite manje staklenke), a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Provjerite gumice da drže sok u staklenci. Sve nezatvorene staklenke treba staviti i čuvati u hladnjaku, i iskoristiti u roku od 2 tjedna.