Kada se odlučite čuvati sirovo meso u hladnjaku, čuvajte ga u originalnom pakiranju sve dok ga ne upotrijebite, a odložite ga na tanjur ili lim za pečenje na najnižoj polici hladnjaka. To će spriječiti kontaminaciju u slučaju kapanja ili prolijevanja.

Za kuhano meso ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Za to će vam biti potrebno otprilike dva sata, a zatim meso po želji narežite, nasjeckajte ili otkostite i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku prema uputama.

Za čuvanje mesa, hladnjak treba držati na maksimalno četiri stupnja Celzijevih, a to treba redovito provjeravati termometrom.

Izbjegavajte gomilanje stvari u hladnjaku i ostavite razmak između mesa kako bi zrak mogao cirkulirati i kako bi hladnjak mogao ispravno funkcionirati.