Cikorija je biljka, a njeno sjeme, korijenje i osušeno lišće koriste se za izradu lijekova. Cikorija se koristi za zdravlje jetre i srca, zatvor, otekline i druga stanja. Upravo zbog toga je cikorija izvrstan sastojak za salatu.
Sastojci potrebni da se pripremi cikorija salata su:
- 1 žlica octa
- ½ žličice meda
- ¼ naranče
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 srca od cikorije
- 2 žlice prženih sjemenki bundeve i 30 g parmezana
Kada se priprema salata od cikorije najprije u veliko posudi pomiješajte ocat, med, koricu naranče i sok te maslinovo ulje. Sastojke začiniti solju i paprom po ukusu te ostavite sa strane. Zatim je potrebno pripremiti cikoriju.
Tanko narežite donju trećinu svakog srca cikorije, a zatim odvojite listove. Stavite u zdjelu i pomiješajte sa preljevom za salatu. Cikorija salata već je gotova i spremna za posluživanje. Za posluživanje salate od cikorije pospite sjemenke bundeve i parmezana. Dobar tek!
