Umak chutney od luka poznat je u svim kuhinjama, iako potječe iz indijske. Svaka svjetska kuhinja prilagodila je umak chutney svojoj tradiciji te postoji mnogo varijanta. Jedan od takvih je chutney od luka. Svojim okusom chutney od luka odlično upotpunjuje svako mesno jelo, a možete ga koristiti i kao umak za grickalice.
Da biste pripremili chutney od luka treba vam:
- 2 kg luka
- manji češnjak
- 1 dcl maslinovog ulja
- 1 dcl vode
- 500 ml crnog vina
- 200 ml vinskog octa
- sol, papar
- 100 g šećera
- kockica maslaca
Chutney od luka priprema se na sljedeći način:
Luk i češnjak sitno narežite te ga popržite na maslinovom ulju i maslacu. Dodajte šećer i začine te pomiješajte. Na laganoj vatri kuhajte otprilike 20 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte vodu, vino, ocat i pričekajte da zavri. Kada zavri, kuhajte još 30 do 40 minuta na laganoj vatri, odnosno dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi te pospremite u staklenke.
Vašim jelima chutney od luka dat će jedan novi okus.
