Carpaccio je tradicionalno mediteransko jelo koje se sastoji od sirovog mesa narezanog na tanke ploške, prelivenog maslinovim uljem i limunovim sokom. Međutim, danas se carpaccio se može odnositi na bilo koji tanko narezani sastojak, poput inćuna.

Sastojci potrebni da se pripremi carpaccio od inćuna su:

Kako biste pripremili carpaccio od inćuna najprije isperite rajčice. Rajčice oštrim nožem narežite na 10-ak tankih ploški. Stavite ih jednu do druge na pladanj. Crveni luk narežite na vrlo sitne komade i posipajte ga po rajčicama. Na svaku rajčicu stavite isprani inćun. Rajčicu pospite s malo soli, ali ne previše jer su inćuni već slani. Carpaccio prelijte maslinovim uljem i sokom od limuna. Carpaccio od inćuna već je gotov i spreman za posluživanje.