Crveni grah i bijeli grah koriste se u mnogim jelima. Dobar su izvor dijetalnih vlakana i smatraju se biljnim proteinima. Imaju malo masti i zasićenih masti, ali puno drugih hranjivih tvari, uključujući kalcij, željezo, cink, kalij i vitamin B9.
Osušeni crveni grah potrebno je namočiti i treba ga kuhati dok ne omekša jer sadrži toksine na vanjskoj koži koji nakon kuhanja postaju bezopasni. (Grah iz konzerve već je skuhan i siguran za konzumaciju.) Crveni grah također se više koristi u jelima kojima je vremenski potrebno više za kuhanje.
Bijeli grah ukusan je dodatak juhi, bilo u cijelom obliku ili u pireu u povrtnom temeljcu za davanje hranjive tvari i da bude više kremasto ili za dodavanje okusa jelima od tjestenine. Bijeli grah se također može koristiti umjesto slanutka u receptu s humusom za malo drugačiji okus.
